在上世纪90年代，以网络科技浪潮为代表的经济繁荣，给市场上提供大量热钱的温床，高价葡萄酒的供不应求让葡萄酒商开始猎奇与众不同的酒。在年产只有数百至数千箱的小产量基础上，决定了即使出得起钱也不一定能买到，很快在市场上造就了远高于一般波尔多列级酒庄甚至拉菲(Ch?teau Lafite de Rothchild)等五大酒庄的高价奇迹！

　　于是，“膜拜酒”在这样的背景下诞生了，如美国Napa Valley的Screaming Eagles，另外如波尔多右岸Pomerol的Chateau Le Pin以及St Emillion的Chateau Valandraud，每年只酿造几百桶的葡萄酒，在车库里即可酿成，也被称为“车库酿酒师”（garagiste）。 膜拜酒一般要陈十几年才能喝，在此期间不断增加的神秘色彩，更引得膜拜者无数， 让许多猎酒人朝思梦想、魂不守舍，以至在竞标时血脉喷张，经过几次转手，价格可以被炒到上千，甚万美元一瓶。

　　2012年1月，亮相上海的Tenuta di Trinoro 黑天鹅酒庄，就是上世纪90年代末期意大利膜拜酒代表之一。Tenuta di Trinoro 黑天鹅酒庄的市场传奇始于1998年，当年欧洲的葡萄酒商首次以期酒（En Primeur）出售一批1997 年份Trinoro新酒，当时仍默默无闻的Trinoro预售价竟达到每瓶100美元，由此时开始，Tenuta di Trinoro黑天鹅酒庄一跃成为意大利膜拜酒家族的一员猛将。

　　Tenuta di Trinoro 黑天鹅酒庄的膜拜酒

　　Tenuta di Trinoro黑天鹅酒庄位于离托斯卡纳大区蒙特普齐亚诺(Montepulciano)南部不远的山坡上。1992年，庄主Andrea Franchetti在这片从未种植过葡萄的处女地上开拓并建立了自己的酒庄，他并没有使用本地主要的葡萄品种桑娇维塞（Sangiovese），反传统地选择了自己深爱的波尔多品种，比如梅洛（Merlot），赤霞珠（Cabernet Sauvignon），品丽珠（Cabernet Franc）和小维多（Petit Verdot）。

　　Tenuta di Trinoro黑天鹅酒庄的酿造哲学是致力酿造“浓缩度”的酒体，葡萄园选址多在远离尘世的“不毛之地”，土壤非常贫瘠，采用高密度种植，让葡萄藤之间竞争，努力往土壤深处扎根，并且对果串进行大量修剪，以获取高集中度，低产量的果实，平均两株葡萄藤仅能产一瓶酒。正牌酒的年产量仅为8400瓶，单宁、矿物物、糖分尤为浓缩集中，香气芬芳富有异国情调。

　　处女地上的黑天鹅酒庄

　　2000年，酒庄的先锋派Andrea Franchetti来到南部的西西里岛，开始了耳目一新的独创。他发现了火山附近一块海拔1000米的无人之境，开拓了面积24公顷的葡萄园，这就是帕索皮西亚诺（Passopisciaro）酒庄，红葡萄的主要品种是西西里岛本土别具风格的Mascalese 和Cesanese，来自火山的矿物质把所酿之酒染上了独特的异国情调”——草药、香料、紫罗兰、玫瑰、矿物质。

　　庄主Andrea Franchetti的激情与活力体现在了他所酿制的葡萄酒之中。坚持低产量，并且严格筛选；只选用高质量的橡木桶，所有的酿造工序和方式都只为限度呈现葡萄的风味和产区的风土，所以从创立之初，酒庄就因其的饱满度和复杂度而广获酒评家的赞誉。